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冬瓜草鱼豆腐煲

发布时间:2011-05-25 11:37:53 浏览:37706 来源:

  配料:冬瓜500克,草鱼250克,豆腐100克,食盐、味精、植物油适量。

  做法:

  1.冬瓜去皮,洗净切三角块;草鱼剖净,留尾洗净待用;豆腐切成三角块待用。

  2.先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把草鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先用武火烧开后,改用文火炖至半小时左右,汤见白色加入豆腐,武火烧开10分钟,加入食盐、味精调味即可。

  功效:平肝、祛风、利湿、除热。

  一、不同地域 因地制宜

  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将草鱼增加至350克。

  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将草鱼增加至350克。

  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将豆腐增加至150克。

  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将草鱼增加至350克。

  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将冬瓜增加至600克。

  二、不同体质 因体选方

  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方冬瓜减少至400克。

  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中草鱼增加至350克。

  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中草鱼增加至350克,冬瓜增加至600克。

  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中冬瓜减少至400克。

  三、不同年龄 食补各异

  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

  中壮年:冬瓜增加至600克。

  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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